1. 促进造血功能
阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白，促进造血功能的作用。大量抽血造成失血性贫血后，用阿胶溶液灌胃10日，每日30g，能加快红细胞和血红蛋白增加的速度。对失血性贫血的家兔也有升高血红蛋白、红细胞和白细胞数的作用。小鼠每日灌胃20%胶液0.5ml/只，连续11日，亦可明显增加血红蛋白含量。阿胶补血机制可能与其含有氨基酸、富含铁和微量元素、含有较高的动物蛋白等因素有关。
2. 止血作用
实验证明：口服阿胶能非常显著地促进家兔的凝血过程，使凝血时间缩短。玻片法：由4.5分钟缩短为2.0分钟；试管法：由5.5分钟缩短为3.0分钟。其止血机制可能是通过提高血液中血小板含量来阻止因血小板减少引起的出血，也有认为因阿胶含有胶原蛋白，具粘滞性，当被人体吸收后附着在毛细血管表面，缩短了血液的凝固时间，起到了止血作用。此作用只用于吐血、衄血等内出血，对外部大出血效果不明显。
3. 对免疫功能的影响
小鼠灌胃阿胶溶液后，可明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力。小鼠灌胃阿胶溶液2.5g/kg和5.0g/kg，脾脏的免疫特异性玫瑰花结形成细胞和特异性玫瑰花率明显增加。炭廓清实验表明阿胶对小鼠肝、脾单核吞噬细胞有促进作用。小鼠连续服阿胶7日后，能使自然杀伤细胞活性显著增强。阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。
4. 耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳作用
小鼠口服阿胶实验表明，阿胶能够显著提高小鼠耐缺氧能力，明显增强动物的耐寒冷作用，非常显著地增强游泳试验中小鼠的抗疲劳作用。
5. 抗辐射损伤作用
阿胶口服后有抗辐射损伤作用。照射前给药3日或7日能提高60Co照射给药800Rd小鼠的存活率，照射前后给药7日比照射前给药3日的防护效力强。对接受过60Co700Rd 1次照射的小鼠，阿胶溶液灌胃9日后，血红蛋白、血细胞比容明显上升。每日灌胃阿胶1.56g/kg后，可使经60Co照射小鼠血中血红蛋白、白细胞数和骨髓有核细胞数明显增高。
6. 对钙代谢的影响
阿胶中钙含量较高，服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。动物（犬）试验证明阿胶有改良钙的平衡作用。用阿胶灌胃，同时在食物中加碳酸钙，能增加钙的吸收和在体内的潴留，使血钙略有增高，这可能是阿胶中所含有的甘氨酸有帮助钙质转运的作用。临床有将其用于治疗手足搐搦。
7. 抗肌痿作用
阿胶对用特别饲料喂养致使成进行性肌营养障碍症的豚鼠，有预防该症发生和改善症状的作用。此作用可能与阿胶中所含的钙、磷、锰及甘氨酸有关。
8. 抗休克作用
将5%精制阿胶溶液给失血性休克或组织胺休克猫静脉输入，可使血压很快恢复。阿胶口服给予灵杆菌复制的肠内毒素休克模型，能使内毒素引起的血压下降，总外周阻力升高，血粘度上升以及球结膜微循环障碍减轻或尽快恢复正常。阿胶具有防血管渗漏作用，这可能是其抗休克作用的机制之一。实验证明阿胶可使烫伤兔耳的血浆渗出减少，并减轻静脉注射油酸后造成的肺血管渗出性病变；又有实验证明阿胶可使注入内毒素后血液粘滞性增加程度有所下降，这都说明阿胶具有对抗病理性血管通透性增高的作用，这种作用可减少血浆渗出，在一定程度上维持了有效循环量，有利于微循环的血流灌注恢复正常，使血液动力学状况得到改善。
9. 利尿消肿作用
阿胶对肾炎的治疗作用，是使体内氨基酸库增加，随之血浆蛋白质提高，血中胶体渗透压升高，有利于利尿退肿。但没有消退蛋白尿的直接作用，肾组织病理的改善不明显。由于改善全身营养，增加食欲，使氨基酸分解减少，也有利于肾脏疾病的改善。阿胶含非必需氨基酸为主，故对肾功能不全应慎用，否则不利于肌酐、尿素氮的下降。
10. 其他作用
阿胶含锌量较高，服后可增加体内锌的含量，更好地改善男子不育、女子不孕等症，起到滋阴补肾的效果，可能这是它两千多年来作为妇科要药的主要原因之一。由于阿胶可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，因此可起到营养胎儿（孕妇）、增加智力、加速生长发育、延缓衰老等作用。
